¿Cuál son los mejores cuchillos de cocina del mercado?
A todos nos gusta sentirnos como un auténtico chef en nuestra cocina, para ello debemos de contar con ciertos accesorios de cocina que nos van a ayudar a esto y entre ellos podemos destacar los cuchillos de cocina.
Para realizar un corte en juliana, deshuesar un ave o cortar jamón necesitas tener cuchillos específicos para cada acción si quieres llevarlo a cabo de la mejor manera, es por eso que el alma de muchos chef va en sus cuchillos y por tanto es que existen cuchillos básicos para chef de los que vamos a hablar.
Si quieres saber que cuchillos básicos comprar, sigue leyendo nuestra comparativa y guia y aprenderas que tipos existen y su uso.
Comparativa mejores cuchillos de cocina
- Marca: WMF
- Cuchillo para jamón: Si
- Cebollero: No
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: No
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: Si
- Marca: Amazon basics
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: Si
- Marca: Home hero
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: No
- Marca: 3 claveles
- Cuchillo para jamón: Si
- Cebollero: Si
- Puntilla: No
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: No
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: No
- Marca: Arcos
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: No
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: No
- Chaira: No
- Marca: WMF
- Cuchillo para jamón: Si
- Cebollero: No
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: No
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: Si
- Marca: Amazon basics
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: Si
- Marca: Home hero
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: No
- Marca: 3 claveles
- Cuchillo para jamón: Si
- Cebollero: Si
- Puntilla: No
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: No
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: No
- Marca: Arcos
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: No
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: No
- Chaira: No
Cuchillos para la cocina
¿Qué cuchillos de cocina comprar?
- Empezamos el análisis con este set de cuchillos de la marca WMF que nos trae todo lo que podemos necesitar en nuestro hogar.
- Para empezar viene con un soporte de madera el cual nos ayudará a mantener nuestro juego de cuchillos de cocina en orden y en perfecto estado.
- Contiene: una chaira para afilar los cuchillos, cuchillo para filetear con hoja de 20 cm, cuchillo de pan con hoja de 21 cm, cuchillo multiuso con hoja de 14 cm, cuchillo de carne con hoja de 11 cm y un cuchillo de verdura con hoja de 8 cm, todo esto hace de este kit de cuchillos muy completo para nuestra cocina.
- La hoja de los cuchillos es de acero templado y esta endurecida para una mayor duración, esto es sinónimo de la calidad que siempre tiene WMF.
- Por todo lo anterior hemos seleccionado este set de cuchillos como el producto recomendado de este análisis ya que trae todo lo que vamos a necesitar a la hora de cocinar nuestras recetas favoritas.
Características
- Marca: WMF
- Cuchillo para jamón: Si
- Cebollero: No
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: No
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: Si
Opiniones de los compradores de los Cuchillos profesionales WMF Classic Line:
Pros:
- Es un juego de cuchillo muy completo.
- La hoja es de una muy buena calidad.
- Trae soporte de madera.
Contras:
- No trae cuchillo cebollero.
- Contiene: Soporte de madera haya, Afilador chaira (varilla afiladora),...
- Hoja de acero templado especial resistente a la corrosión y a los ácidos...
- Filo de larga duración gracias a su hoja endurecida. Mango de material...
- Insertar el cuchillo nuevamente en el bloque de madera sólo si está seco
- Este producto de Amazon basics es el juego de cuchillos mejor valorado por los compradores de la plataforma, esto se debe a que tiene un buen precio a la vez de ser un set de cuchillos muy completo.
- Los distintos elementos que vienen son: soporte de madera de pino, tijeras de cocina, chaira, Cuchillo de cocina de 20 cm, cuchillo para filetear de 20 cm, cuchillo de pan de 20 cm, cuchillo multiusos de 14 cm, cuchillo para pelar de 8,9 cm y 6 cuchillos de carne de 11,5 cm.
- Como vemos no le falta detalle, además poseen un mango ergonómico y una hoja con un alto contenido en carbono lo que los hace realmente resistentes.
- Si buscas un juego de cuchillos barato y con todo lo que puedas necesitar, este es para ti.
Características
- Marca: Amazon basics
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: Si
Opiniones de los compradores del Set de cuchillos Amazon basics:
Pros:
- Es un juego de cuchillo muy completo.
- Muy buena relación calidad precio.
- Trae soporte de madera resistente a la humedad.
Contras:
- No trae cuchillo jamonero.
- Este juego de cuchillos económico es apto para todos los bolsillos, no incluye los cuchillos básicos de la cocina a un precio inigualable.
- El set incluye: 5 cuchillos de acero inoxidable ( cuchillo de chef, cuchillo para trinchar, cuchillo para pan, puntilla, cuchillo de pelar) un afilador, un protector de dedos de seguridad y un soporte para cubiertos.
- En cuanto al afilador posee dos modos de afilado (afilado fino y grueso) y un elegante soporte acrílico.
- Si quieres tener un conjunto de cuchillos completo para iniciarte en este mundo, puede que sea la mejor opción que vas a encontrar.
Características
- Marca: Home hero
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: No
Opiniones de los compradores del Set de cuchillos para la cocina:
Pros:
- Es un juego de cuchillo muy completo.
- Muy buena relación calidad precio.
- Trae afilador y protector de dedos.
Contras:
- No trae cuchillo jamonero ni chaira.
- Traemos un análisis de un set completo de cuchillos básicos de cocina junto con un taco universal para guardarlos de la marca tres claveles.
- Para empezar, el taco para guardar los cuchillos es un bloque redondo de fibra para guardar los cuchillos de forma segura y que estén protegidos pero a mano. El bloque es desmontable de forma que pueda lavarse con facilidad.
- En cuanto a los cuchillos que incluye, encontramos: Cuchillo de verduras 10 cm, cuchillo cebollero o de cocinero 20 cm, cuchillo para pan 20 cm, cuchillo jamonero 24 cm y el cuchillo para filetear 17 cm.
- Como podemos ver es un set de cuchillos básico que trae todo lo que vamos a necesitar en nuestra cocina, además la marca 3 claveles es reconocida como una marca de cuchillos profesionales que podemos encontrar en muchas cocinas a nivel de hostelería.
Características
- Marca: 3 claveles
- Cuchillo para jamón: Si
- Cebollero: Si
- Puntilla: No
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: No
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: No
Opiniones de los compradores del juego de cuchillos de cocina profesionales 3 Claveles:
Pros:
- Es un juego de cuchillo muy completo.
- Marca reconocida profesionalmente.
- Trae soporte de carbono.
Contras:
- No trae chaira para afilar los cuchillos.
- No podía faltar la reconocida marca Arcos que nos trae este set de cuchillos Arcos que hace las delicias tanto de los cocineros amateur como de los chefs.
- Para empezar, la hoja es de acero inoxidable forjado Nitrum, para mejorar sus cualidades, así como que los cuchillos están forjados de una sola pieza para tener una mayor durabilidad.
- El diseño de esa línea de cuchillos esta inspirado en líneas rectas y grandes contrastes. El set consta de: Cuchillo cebollero 21 cm, cuchillo para pan 18 cm , mondador 10 cm, fileteador 16 cm y otro cuchillo de cocina de 21 cm.
- Hay que destacar la reconocida calidad de Arcos, por todo esto consideramos que esta es una buena opción.
Características
- Marca: Arcos
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: No
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: No
- Chaira: No
Opiniones de los compradores de los Pack de cuchillos para chef Arcos Clásica:
Pros:
- La hoja es de una muy buena calidad.
- Trae soporte de madera.
- Reconocida calidad.
Contras:
- Precio por encima de la media.
- No trae cuchillo jamonero.
- Vamos ahora con un set de gran repercusión en Amazon, esto se debe a que es el set de cuchillos más amplio y cuenta con un precio muy competitivo.
- Este set nos incluye: cuchillo de pan, cuchillo cebollero, cuchillo para cortar queso e incluso cuchillo para cortar pizza, cuchillo para carne, puntilla, pelador … un total de 13 cuchillos a los que añadir tijeras, pelador y un afilador de cuchilllos.
- El mango de los cuchillos es de polipropileno y su hoja de acero inoxidable, si los cuidamos correctamente nos durarán mucho tiempo.
- Este set esta pensado para tener una gran variedad a un precio muy económico, como es lógico son cuchillos de calidades básicas, pero que nos darán mucho juego.
Características
- Marca: Home Hero
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: No
Opiniones de los compradores de los cuchillos cocina de acero inoxidable:
Pros:
- Gran cantidad de cuchillos.
- Trae afilador, tijeras y pelador.
- Precio económico.
Contras:
- Calidades básicas.
- No trae cuchillo jamonero.
- Terminamos con la marca Zwilling, una marca de una alta calidad y en concreto un juego de 9 piezas.
- Lo que nos incluye este set de cuchillos es: cuchillo para mechar y adornar (10 cm), cuchillo multiusos (13 cm), cuchillo para carne (15 cm), cuchillo de chef (20 cm), cuchillo para pan (20 cm), tenedor para carne (14 cm), afilador y tijeras de cocina (21 cm). Como vemos trae de todo, solo echamos en falta es un cuchillo jamonero para ser completo al 100%.
- En las hojas de estos cuchillos se ha aplicado la tecnología «Friodur» para endurecerla, esto hace que la vida útil y el filo de estas sea más duradero.
- Para colocar todos los cuchillos y accesorios cuenta con un bloque de madera donde podremos guardar todo de una manera muy práctica.
Características
- Marca: Zwilling
- Cuchillo para jamón: No
- Cebollero: Si
- Puntilla: Si
- Cuchillo para pan: Si
- Cuchillo para pelar: Si
- Cuchillo fileteador: Si
- Cuchillo para verdura: Si
- Chaira: Si
Opiniones de los compradores de los cuchillos Zwilling:
Pros:
- Hojas endurecidas.
- Trae soporte de madera.
- Reconocida calidad.
Contras:
- Precio por encima de la media.
- No trae cuchillo jamonero.
¿Qué es un cuchillo de cocina?
Un cuchillo de cocina es una herramienta diseñada especialmente para cortar. Es uno de los accesorios de cocina básicos, ya que sirve para: cortar, picar, pelar y mucho más.
En cuanto al diseño y definición, en un cuchillo básicamente encontramos una hoja metálica, un mango y un filo, cuyas formas variarán en función de para que tipo de corte estén destinados. Hay cuchillos para carne, pan ,vegetales etc.
Otro punto que debes tomar en cuenta es que los cuchillos de cocina varían en cuento a materiales se refiere. Si bien el acero es el material más común, hoy en día existen muchas más opciones como los cuchillos de cerámica.
Tipos de cuchillos de cocina
Como mencionamos existen diferentes tipos de cuchillos de cocina profesionales por lo que es importante definir para que necesitamos el cuchillo, lo cual nos ayudará a saber comprar los mejores cuchillos de cocina. A la pregunta ¿Cuántos tipos de cuchillos de cocina existen? aquí te contaremos cuáles son los tipos principales en un set de cuchillos de cocina:
Cuchillo jamonero
Este es un cuchillo muy conocido en España dado que su fin es el de cortar jamón. Su principal característica es su anchura de 2-3 cm y el largo de su hoja de entre 35 a 40 cm, lo cual permite cortar el jamón ibérico, serrano, prosciutto o símil, en lonchas, proceso conocido como lonchear.
Cuchillo cebollero o cuchillo de cocinero
Presente en cualquier juego de cuchillos de cocina, el también llamado cuchillo del chef es uno de los más versátiles. Este cuchillo cebollero profesional sirve para cortar, pelar y picar todo tipo de ingredientes siendo uno de los cuchillos chef profesional más empleados. Suele ser de unos 18-20 cm.
Puntilla o cuchillo puntilla
Hecho para ser uno de los cuchillos más precisos, su hoja delgada, fina y pequeña permite realizar cortes con gran finura y exactitud. Este es uno de los mejores cuchillos por su precisión.
Cuchillo deshuesador
La punta fina y altamente afilada del cuchillo, así como hoja larga, es ideal para eliminar huesos de todo tipo de carnes, por eso es considerado como uno de los cuchillos profesionales que un carnicero debe de tener en su kit cuchillos para chef.
Cuchillo para pan
El cuchillo para pan destaca por tener dientes aserrados de gran tamaño los cuales permiten desgarrar las fibras del pan sin romperlo, ya que otros tipos de pan lo pueden estropear. Existen cuchillos artesanales de cocina enfocados a cortar panes con el mismo origen, artesanal.
Cuchillo fileteador o filetero
Este cuchillo también forma parte de un set cuchillos cocina para carnicerías y pescaderías. Su diseño permite filetear alimentos muy delgados o suaves como salmón . Al ser parte de un maletín de cuchillos profesionales para chef podemos encontrar diferentes opciones como cuchillos de cocina de cerámica.
Cuchillos para queso
Para el queso es necesario usar cuchillos de cocina buenos y específicos para esta función o podemos destrozar el queso. En este caso, los cuchillos con agujeros evitan que el queso se adhiera a la hoja.
Cuchillo hacha de cocina
Diseñado para cortes más rudos, este cuchillo sirve para cortar carne y huesos de un solo tajo. Este modelo es muy usado a tal grado de ser considerado como cuchillos básicos para chef, además, algunos los consideran como los mejores cuchillos de España para cortar el hueso de una pata de jamón, por ejemplo.
Cuchillo Satoku
Este es uno de los cuchillos de cocina japoneses más populares por el diseño de su hoja la cual cuenta con hendiduras para que el alimento, al cortarlo, no se quede pegado a la hoja.
Uso correcto del cuchillo de cocina
En el mundo hay cientos de casos diarios de accidentes con cuchillos de cocina, desde los más simples como cortarse al pelar una fruta hasta los más delicados como atravesarse la mano al quitarle el hueso al aguacate o amputarse un dedo cortando un costillar de cordero.
Prevenir los accidentes con cuchillos en cocina es más fácil de lo que crees. Uno de los consejos más importantes es tomar el mango con firmeza asegurándose que esté seco para evitar resbalones por humedad.
Por otro lado, se producen muchos accidentes no cortando, sino al guardar los cuchillos una vez hemos acabado, esto suele pasar por que nos hemos relajado al acabar el trabajo y creemos que ya esta todo hecho.
Por último es muy importante tener cuidado con como ponemos los dedos al cortar, lo normal es encogerlos de manera que la hoja del cuchillo pegue a nuestros nudillos y guiemos con esta parte el corte.
¿Cómo transportar cuchillos de cocina?
Otro punto importante para prevenir accidentes es saber transportarlos. Para ello es necesario usar un estuche de cuchillos para chef el cual te ayudará a llevar tu juego de cuchillos de cocina profesionales de forma segura, sin accidentes o daños.
Hay que tener en cuenta que transportarlos todos juntos puede acelerar su desgaste pues la fricción o choques generados por el movimiento puede dañar el metal, además de que una caída con una bolsa de cuchillos filosos puede ser mortal. Por lo regular, un kit de cuchillos de chef incluye un estuche o caja para poder transportarlos.
¿cómo afilar nuestro cuchillo de cocina?
Este es el quebradero de cabeza más común de todos aquellos que se dedican a la cocina ya sea profesionalmente o en casa, pues bien, os vamos a dejar un vídeo en el cual podéis ver el proceso de afilado de una manera simple.
Solo tener en cuenta que necesitaremos una piedra de afilado y una chaira para asentar el filo, ya que la piedra es la que sacará realmente el filo a nuestro cuchillo, mientras que la chaira lo »asienta» para que sea más duradero.
Cómo guía básica debemos saber que:
- La piedra debe de estar humedecida.
- Debemos pasar el cuchillo a unos 45º por la piedra de atrás a delante.
- Debemos repetir el proceso el mismo número de veces por ambos lados.
Piedras para afilar cuchillos
El elemento principal para el afilado de nuestros cuchilos es la piedra, la cual puede ser de materiales sintéticos o de piedra natural.
Guía para comprar un juego de cuchillos de cocina
Saber elegir nuestros cuchillos de cocina es un punto muy importante ya que es un mundillo realmente amplio. He escuchado mucho las expresiones: «quiero cuchillos para cocina buenos» o «estos cuchillos de cocina caros valen demasiado», todo esto es relativo, el precio, si un cuchillo es bueno no dependerá de lo que busques. Aquí te daremos una guía para saber cómo elegir los mejores cuchillos del mundo.
Tipo de cuchillo
Filo y tamaño influyen directamente en la experiencia de uso de los cuchillos. Un buen pack de cuchillos de cocina incluirá cuchillos de diferentes tipos lo cual te dará una mayor versatilidad. Además, un juego de cuchillos top chef bien surtido te dará la posibilidad de mejorar tus resultados al cocinar.
Manejo y peso
Cuchillos profesionales o no, el peso varía de forma significativa entre un modelo u otro. Por ejemplo, los cuchillos más caros suelen ser mucho más ligeros sin sacrificar solidez y filo.
Tipo de cuchillo
La principal diferencia entre los tipos de cuchillos está en la forma o tipo de la hoja. Considerar el tipo de la hoja es importante ya que estas se deben adaptar al uso que le darás, no es lo mismo si su fin es cortar pan o queso. Por si fuera poco, el material influirá en su filo y en su durabilidad.
Tipo de acero
Cuchillos de acero al carbono, acero inoxidable, cuchillos de acero inoxidable de alto carbono, cuchillos de super acero inoxidable con aleación de acero o cuchillos de cerámica. Todo esto determina dureza del acero, si el filo resistirá más o menos tiempo, si aguanta bien las altas temperaturas y como no, todo esto lleva a un precio más o menos económico.
Mango ergonómico
Tener un mango ergonómico es importante tanto para hacer cortes precisos como para evitar accidentes. Si buscas cuchillos para chef seguros entonces elige uno con mangos ergonómicos y que sean aprueba de resbalones. También hay que tener en cuenta que los cuchillos de cocina mango de madera o pueden tener el mango de otro material como el acero inoxidable.
Precio cuchillos de cocina
Por último, toma en cuenta el precio de los cuchillos de cocina. Por lo regular, los mejores cuchillos como los cuchillos chef personalizados suelen ser más costosos, aunque su costo está muy bien justificado. No es lo mismo comprar un cuchillo para nuestro hogar que si pensamos trabajar en hostelería, la inversión en cuchillos es muy importante para un profesional ya que facilitará tu trabajo y la durabilidad será mucho más alta.
Mejores marcas de cuchillos de cocina
Además de tomar en cuenta la guía para elegir cuchillos, debes conocer nuestras recomendaciones de buenas marcas de cuchillos para chef, así podrás elegir la mejor marca de cuchillos del mundo. De esta forma podrás tener la mejor experiencia de uso.
Cuchillos de cocina Arcos: Fundada en 1734 en España, Arcos es una marca que destaca por su gran catálogo de productos el cual posee una enorme variedad de cuchillos. Su calidad es de las mejores en el mercado por lo que nos ofrecerá opciones duraderas y con cortes precisos.
Cuchillos de cocina Quttin: Originaria de España, el prestigio acompaña a esta marca ya que posee una gran calidad la cual hace que los chefs y cocineros prefieran este tipo de cuchillos. Su diseño es muy ligero, además de que cuenta con el apoyo de ingenieros en su producción.
Cuchillos de cocina Zwilling: Al igual que Arcos, Zwilling es considerada como una de las marcas más antiguas. Fue fundada en el año de 1731 en Alemania siendo una de las compañías con mayor prestigio y experiencia en el sector lo que le ha permitido desarrollar productos de muy alta calidad.
¿Dónde comprar un cuchillo de cocina?
Si ya te has decidido a comprar tu set de cuchillos de cocina, te dejamos algunos de los sitios donde puedes hacerte con uno:
- Cuchillos de cocina Amazon: Amazon es una plataforma online la cual posee todo tipo de productos, entre ellos una amplia utensilios de cocina y entre los que encontraremos cuchillos de cocina con mango de madera.
- Cuchillos de cocina El Corte Inglés: Cuenta con tienda física, esta destinada a todo lo que puedas imaginar y por supuesto cuentan con cuchillos de cocina.
- Cuchillos de cocina Carrefour: Carrefour cuenta en todas sus grandes superficies con un espacio destinado a utensilios de cocina.
Mi opinión acerca de los cuchillos de cocina
Como buen aficionado a la cocina cuento con un juego de cuchillos a mi parecer decente, pero esto no es desde hace tanto tiempo.
Comencé con cuchillos sueltos con los que me fui haciendo según pasaba el tiempo, pero he de admitir que cuando me compre mi primer juego de cuchillos profesional todo cambio, cortar carne o pelar fruta se ha convertido en algo mucho más sencillo.
Por tanto, si te gusta realmente la cocina y te pasas horas »entre fogones» tener un buen juego de cuchillos es algo necesario, será una de las mejores inversiones que hagas.
