¿Cuál es la mejor piedra de afilar del mercado?
¿Tus cuchillos ya no cortan? La piedra de afilar surgió de esta necesidad, de hecho son el utensilio de cocina que va a conseguir los mejores resultados en el afilado de cuchillos.
Hay que tener en cuenta que requiere de cierta practica o nociones básicas para saber sacar partido a las piedras de afilar, pero una vez se consigue podrás recuperar el filo de cualquier tipo de cuchillo.
Dentro de este accesorio de cocina encontramos distintos modelos según su forma, material y granulado, el granulado marcará si buscamos una piedra para vaciar el cuchillo, afilarlo o pulirlo.
En este artículo vamos a ver qué piedra de afilar comprar, una comparativa con distintos modelos, así como una guía de como usar correctamente la piedra de afilar y cual se adapta mejor según lo que buscamos.
Comparativa mejores piedras de afilar
- Marca: SHAN ZU
- Dimensiones: 21.5 x 9.5 x 5.5 cm
- Material Corindón blanco
- Peso: 998 gramos
- Granulado: 1000/6000
- Marca: Lansky
- Dimensiones: 24.13 x 12.7 x 2.87 cm
- Peso: 272.16 gramos
- Marca: Mannesmann
- Dimensiones: 5 x 2.7 x 20 cm
- Material conglomerado de gravilla
- Peso: 410 gramos
- Granulado: 400/1500
- Marca: Opinel
- Dimensiones: 0.64 x 2.54 x 10.8 cm
- Material Piedra natural
- Peso: 725.75 gramos
- Marca: Sharp Pebble
- Dimensiones: 18.42 x 5.72 x 2.54 cm
- Material Oxido de aluminio
- Peso: 798.32 gramos
- Granulado: 3000/8000
- Marca: SHAN ZU
- Dimensiones: 21.5 x 9.5 x 5.5 cm
- Material Corindón blanco
- Peso: 998 gramos
- Granulado: 1000/6000
- Marca: Lansky
- Dimensiones: 24.13 x 12.7 x 2.87 cm
- Peso: 272.16 gramos
- Marca: Mannesmann
- Dimensiones: 5 x 2.7 x 20 cm
- Material conglomerado de gravilla
- Peso: 410 gramos
- Granulado: 400/1500
- Marca: Opinel
- Dimensiones: 0.64 x 2.54 x 10.8 cm
- Material Piedra natural
- Peso: 725.75 gramos
- Marca: Sharp Pebble
- Dimensiones: 18.42 x 5.72 x 2.54 cm
- Material Oxido de aluminio
- Peso: 798.32 gramos
- Granulado: 3000/8000
Piedras para afilar cuchillos
¿Qué piedra de afilar comprar?
- Empezamos el análisis con un piedra de agua con dos caras, cada una con un distinto nivel de granulado.
- El granulado es de 1000/6000, este 1000 nos va a permitir vaciar-afilar el cuchillo y con la cara de 6000 podemos pulir la hoja una vez tenemos el cuchillo afilado.
- Cuenta con una goma antideslizante para hacer del proceso de afilar algo seguro, ya que en el afilado al ser un proceso largo tendemos a relajarnos y pueden ocurrir los accidentes, además esta goma se pone sobre una base de bambú para darle más peso y por tanto evitar que se mueva.
- Por otro lado cuenta con una guía, que nos va a ayudar a mantener la inclinación del cuchillo durante el proceso de afilado.
- En definitiva, tiene dos niveles de granulado bastante buenos que nos permiten afilar e incluso vaciar el cuchillo así como pulirlo y nos trae bastante medidas de seguridad, por todo esto es nuestro producto recomendado.
Características
- Marca: SHAN ZU
- Dimensiones: 21.5 x 9.5 x 5.5 cm
- Material Corindón blanco
- Peso: 998 gramos
- Granulado: 1000/6000
Opiniones de los compradores de la Piedra de afilar japonesa SHAN ZU:
Pros:
- Granulado 1000/6000.
- Goma antideslizante y base de bambú.
- Guía para mantener el ángulo de afilado.
Contras:
- Precio por encima de la media.
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- Esta piedra de afilar de forma redondeada es es uno de los productos mejor valorado por los compradores de Amazon y por eso os lo traemos al análisis.
- No tenemos datos del nivel de granulado de las caras de este afilador de cuchillos, pero si que una parte es de grano fino y otra de grano grueso, debemos empezar usando el grano grueso durante el afilado.
- La característica principal es que al ser redonda es muy fácil de usar y debido a su tamaño también de transportar.
- En definitiva es un producto diferente a lo normal, que cuenta con dos caras distintas de granulado y que tiene un precio bastante asequible.
Características
- Marca: Lansky
- Dimensiones: 24.13 x 12.7 x 2.87 cm
- Peso: 272.16 gramos
Opiniones de los compradores de la Piedra de afilar cuchillos redonda Lansky:
Pros:
- Fácil de transportar.
- Dos caras de diferente granulado.
Contras:
- Apenas hay datos del producto, no sabemos el nivel de granulado real.
- Hemos traído este producto a la comparativa dado su precio.
- Estamos ante una piedra de afilar realmente barata, aunque por tanto no incluye ningún extra.
- Destacar que tiene dos niveles de granulado, uno grueso y otro fino que debemos usar para conseguir un buen resultado en el afilado de nuestros cuchillos.
- En definitiva, es una piedra realmente sencilla con un precio muy ajustado que cualquiera puede permitirse.
Características
- Marca: Mannesmann
- Dimensiones: 5 x 2.7 x 20 cm
- Material conglomerado de gravilla
- Peso: 410 gramos
- Granulado: 400/1500
Opiniones de los compradores de la Piedra de afilar Mannesmann:
Pros:
- Precio muy reducido.
- Dos niveles de granulado.
Contras:
- Piedra realmente sencilla, no trae ningún extra.
- En esta ocasión traemos una piedra natural, nada de materiales sintéticos.
- La principal característica de esta piedra es su tamaño, es realmente pequeña, esta pensada para llevarla encima en situaciones como acampadas o campings donde necesitemos afilar un cuchillo o una navaja.
- Solo tiene un tipo de grano al ser natural, las dos caras distintas de granulado solo se consigue en piedras sintéticas. El grano es muy fino por tanto no consigue un afilado en profundidad, más bien pule el cuchillo.
- Si buscas una piedra de afilar para llevar a tus acampadas esta puede ser una genial opción.
Características
- Marca: Opinel
- Dimensiones: 0.64 x 2.54 x 10.8 cm
- Material Piedra natural
- Peso: 725.75 gramos
Opiniones de los compradores de la Piedra de afilar cuchillos antigua Opinel:
Pros:
- Piedra natural.
- Tamaño reducido.
Contras:
- Solo un tipo de granulado
- No tiene accesorios de seguridad.
- Este modelo que traemos para finalizar es muy parecido al primero pero con distintos tipos de granulado.
- En este caso hablamos de un granulado de 3000/8000 el cual es realmente alto, por tanto para afilar y pulir la hoja de nuestros cuchillos esta genial, pero al ser número tan altos es imposible vaciar una hoja (reparar una hoja dañada, ya que si tiene una muesca no llegaremos a igualarla).
- Por lo demás, cuenta con una goma antideslizante y una base de bambú que hace que su uso sea realmente seguro.
- Si tienes tus cuchillos pulidos al día y no necesitas igualar grandes desperfectos, esta piedra puede ir genial para un buen mantenimiento de estos.
Características
- Marca: Sharp Pebble
- Dimensiones: 18.42 x 5.72 x 2.54 cm
- Material Oxido de aluminio
- Peso: 798.32 gramos
- Granulado: 3000/8000
Opiniones de los compradores de la Piedra de afilar de agua Sharp Pebble:
Pros:
- Dos tipos de granulado
- Goma antideslizante y base de bambú.
Contras:
- El granulado es muy alto en ambos casos (una cara esta bien, pero no las dos)
- Precio por encima de la media.
¿Qué es una piedra de afilar?
Una piedra de afilar es un tipo de accesorio diseñado especialmente para mantener tus cuchillos con filo fácilmente gracias a la abrasión que se produce al frotar el filo del cuchillo contra la piedra.
Este accesorio recibe su nombre debido a que hace algunos años, la piedra de afilar se hacía precisamente con piedra mineral. Hoy en día comprar piedra de afilar es muy sencillo gracias a la gran cantidad de opciones que podrás encontrar realizadas en distintos materiales y formas.
¿Cómo afilar un cuchillo con piedra de agua?
Saber cómo afilar un cuchillo con piedra de agua es muy sencillo, solo sigue estos pasos:
Lo primero que debes hacer es tomar las piedras de afilar al agua y sumergirlas en agua. Después, coloca la base antideslizante en la tabla o en la mesa.
Ahora coloca el cuchillo con el filo apuntando hacia a ti, formando un ángulo de 10 a 20 grados entre el filo y la piedra.
Mueve la hoja de arriba abajo haciendo ligera presión y siempre manteniendo el ángulo. El subir y bajar afilará la hoja. Siempre debes comenzar de la punta hacia el cabezal.
Después de afilar el primer lado, ahora dale la vuelta y sigue el mismo proceso para afilar la otra cara del cuchillo.
Para quitar la rebaba del filo, traza una curva desde la base hasta la punta del cuchillo sobre la piedra de afilar.
Lava el cuchillo con agua para terminar por quitar las rebabas.
¡Ojo! Ten en cuenta estos puntos:
- Debes de ir humedeciendo la piedra de vez en cuando durante el proceso del afilado, el cual no tiene una duración determinada, depende del cuchillo y de ti.
- Muchas piedras de afilar tienen dos caras, cada una con un numero, ejemplo: 5000/2000 , el número más bajo tiene el grano más grueso y es por donde hay que empezar.
Utilidad de las piedras de afilar según el granulado
El nivel del granulado determina el uso de las piedras, cuanto más pequeño es el número más grueso es el grano y más abrasa la hoja.
Piedras para vaciado
Un grano entorno a 400, es un grano más basto que abrasa más la hoja y consigue recuperar filos en peores condiciones.
Piedras para afilado
Cuando el grano es entorno a los 1000 a 3000 son piedras que son más versátiles y afilan muy bien la hoja.
Piedras para pulir
Cuando el grano es por encima de 3000 como una 6000 u 8000 pule las hojas consiguiendo resultados más finos.
Tipos de piedras de afilar
Debes saber que existen diferentes tipos de piedras de afilar, las cuales se adaptan dependiendo el tipo de cuchillo o herramienta, además, cambian según el material de fabricación y su forma. Aquí te contaremos cuáles son los principales tipos de piedra de afilar.
Piedra de afilar natural
La piedra de afilar natural está hecha a partir de mineral o piedra extraída de cantera. Entre sus beneficios está la gran durabilidad que la roca ofrece, así como su alta resistencia al desgaste.
Piedra de afilar sintética
Este es el tipo de piedra de afilar más común y también más económico que podemos encontrar. Una de las ventajas de esta piedra de afilar sintética es que se puede adaptar a cualquier tipo de forma y uso. Esto debido a que se usa polvo de gravilla el cual se procesa y comprime para formar la piedra.
Piedra de afilar manual
Las piedras manuales se destacan por requerir de la fuerza y habilidad de las manos para poder usarlas. Por lo regular, este tipo de piedras son usadas por expertos de la cocina que necesitan de mayor precisión.
Piedra de afilar eléctrica
Si quieres ahorrarte toda la complicación de afilar un cuchillo de forma manual, entonces este tipo de herramientas son para ti. Las piedras de afilar automáticas te permiten afilar el cuchillo en muchos menos y con menos esfuerzo, además de que muchas están diseñadas para darte una mejor precisión en el filo y reducir las rebabas.
¿Piedra de afilar o afilador de cuchillos?
Vamos a comparar los dos métodos por excelencia para sacarle filo a nuestros cuchillos.
Afilador de cuchillos vs Piedra de afilar:
- El afilador de cuchillos no requiere conocimientos para su uso, es más fácil de usar. La piedra de afilar requiere saber ciertas pautas para un afilado correcto y no echar a perder el filo.
- El afilador de cuchillos por norma general es más económico. Podemos encontrar piedras igualmente baratas pero, un modelo de piedra bueno puede pasar los 20 euros, mientras que un afilador bueno apenas costará más de 10 euros.
- Usar un afilador es mucho más rápido, con unas pasadas conseguiremos resultados. Con la piedra debemos prepararnos primero (mojar la piedra, buscar el ángulo…) más pasar los dos filos del cuchillo.
- Con la piedra de afilar podemos conseguir el mejor afilado, permite jugar con el ángulo de afilado y tenemos muchos niveles de granulado en las piedras para jugar con esto. Los afiladores son mucho más simples, podemos sacar filo pero nunca sacaremos todo el partido a nuestros cuchillos.
Conclusión: El afilador es más rápido, barato y no requiere de conocimiento, pero consigue unos resultados mucho más básicos, con una piedra usada correctamente podemos sacar todo el partido posible a nuestros cuchillos.
¿Cómo elegir una piedra de afilar?
Para elegir las mejores piedras de afilar cuchillos, te recomendamos que tomes en cuenta algunos puntos. Aquí te contaremos cuáles son dichos factores que pueden influir en qué piedra de afilar es mejor para ti.
Forma
La forma de la piedra de afilar puede influir directamente en la practicidad de uso. Actualmente existen piedras de afilar de todo tipo de formas, desde las clásicas rectangulares hasta las piedras de afilar redondas y las piedra de afilar dos caras, las cuales sirven para diferentes cuchillos y herramientas.
Material
Si quieres resultados profesionales, debes de prestar mucha atención al material con el que están fabricadas las piedras de afilar. Existen dos tipos principalmente, el más común son las piedras sintéticas, por otro lado, también tenemos a las que están hechas en piedra o mineral 100% natural.
Granulado
Según el grosor del granulado será la calidad del filo resultante y los usos de la piedra, pues recordemos que existen granos para afilar y para pulir. El granulado varía según el tipo de material, sintético o natural, usado en la fabricación de las piedras de afilar. El granulado dependerá de lo mal que estén los cuchillos, si tienen muescas o necesitan de un afilado muy profundo es mejor que el nivel del granulado sea de un número bajo (mayor grosor del grano).
Precio piedra de afilar
Además, toma en cuenta cuál es el precio de la piedra y cuánto es lo que estás dispuesto a pagar. Como consejo, te recomendamos que más que valorar el costo, tomes en cuenta la relación precio-calidad.
Mejores marcas de piedras de afilar
No solo debes de tomar en cuenta las características de las piedras de afilar, también debes de considerar la marca de fabricación. Aquí te contaremos cuáles son las marcas mejor valoradas por los usuarios para que así puedas elegir la mejor piedra de afilar.
Piedra de afilar King Pro: Si bien esta marca tiene una trayectoria un poco limitada en el mercado, su gran calidad le ha permitido ganar cada vez más terreno fuera del Reino Unido. King Pro se ha vuelto una opción común tanto en simples fanáticos de la cocina como en chef profesionales.
Piedra de afilar Taidea: Fundada en 2006 en China, esta marca rápidamente acabó con el estigma de los que productos del dragón asiático no eran los mejores. Su principal característica es que esta marca se ha enfocado directamente en crear soluciones de alta precisión y practicidad, sobre todo para el uso de cuchillos y afilado de herramientas.
Piedra de afilar Bearmoo: Conocida por ser una marca enfocada a ofrecer productos accesibles y al alcance de todos, esta marca ha ganando gran prestigio por su relación calidad-precio. Al igual que pasa con King Pro, BearMoo ha cobrado gran relevancia principalmente en el mercado de Reino Unido expandiéndose poco a otras fronteras.
¿Dónde comprar una piedra de afilar?
Si ya te has decidido a comprar tu piedra de afilar, te dejamos algunos de los sitios donde puedes hacerte con uno:
- Piedra de afilar Amazon: Amazon es una plataforma online la cual posee todo tipo de productos, entre ellos una amplia gama de electrodomésticos y utensilios de cocina entre los que encontraremos piedras de afilar.
- Piedra de afilar El Corte Inglés: Cuenta con tienda física, esta destinada a todo lo que puedas imaginar y por supuesto cuentan con piedras de afilar.
- Piedra de afilar Carrefour: Carrefour cuenta en todas sus grandes superficies con un espacio destinado a utensilios de cocina.
Mi opinión acerca de las piedras de afilar
Si buscas un afilado profesional o recuperar esos cuchillos que ya ves imposibles con un afilador de cuchillos normal, las piedras de afilado son la solución, no hay duda.
Las piedras de afilar no eran lo que más me gustaba, pero esto es por desconocimiento por que creía que era muy difícil su uso y nada más lejos de la realidad, simplemente necesitas las nociones que te dejamos arriba y un poco de paciencia.
Si te gusta el mundo de los cuchillos o simplemente mantener tus cuchillos de cocina de manera óptima necesitas hacerte con una piedra de afilar.
